冬日特色火盆锅归来，带着四季山野风味
| 所属地区： | 北京 | 适合人群： | 所有人 | 出游难度： | 轻松 |
| 适合天数： | 1-2天 | 花费预算： | 元 | 适合时间： | 全年 |
| 可信标志： |  （本攻略已通过所有细节核实，读者可放心参考。） |
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| 攻略标签： | 火盆锅 | ◎切换到无图简洁版 | |||
就像自然四季会更替
小院餐桌上的味道也自然地随之转换
11月1日，北方渐冬，万物收敛
独这一口汇聚百味的火盆锅
腾腾热气中
讲述着时光风味...
每日清晨，时大哥就开始忙碌
选豆、碾磨、点卤、挤压...
秋日里新收的黄豆
成就了火盆锅中的重要角色——豆腐
新鲜的黄豆带着充足的蛋白质
逐渐凝固成块
也封存了当下食材最丰润的口感
成型的豆腐，切块、油炸
不至金黄，非成品
上鲜下干，火盆锅里的各式干菜
是足以与豆腐比肩的另一主角
不同于豆腐的新鲜时令
干菜，包裹的则是最繁盛的夏秋滋味
秋日里的墙头、檐角、台面间
细丝粗条圆片的土豆、茄子、葫芦...
用最急不来的时间
逐渐完成自身辞水的过程
除了山野间食材的本味
一口好锅也不可或缺
导热强、保温又不易碎
这样一口锅，值得餐饮蒋师傅
从山西寻到贵州，从贵州走遍四川
手塑胚型、上窑烧制、细节打磨...
它是一口锅
也传承了手艺人的百年智慧
春天的念想，从夏天开始
经过秋天的风餐露宿
接下来就是管家大姐大显身手的时候了
张北酸菜二两，各式干菜入锅
小火慢煨，汤汁渐浓
由此，炭火正旺
火盆一放
小马扎一摆
开锅！
乡间的夜晚山野俱静
而暖光灯下，喧腾的热气里
干菜韧、豆腐鲜、汤汁馥郁
配上新果熬制的山楂汁
安宁生...
特色火盆锅今日归来
爱团圆、也爱美味！
详情咨询：13241074797
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本攻略最后修订时间：2019年11月01日
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