春水初生，尝一抹山野菜的鲜

每份初生都被赋予世间最美好的祈愿，

带着冲破泥沙的勇敢，

带着直面阳光雨露的期待。

而初生，是呱呱坠地的宝贝，

是清晨的光，

也是春日里田野间那抹柔嫩的绿。

每年的4、5月份，盘旋在土壤中蛰伏了整冬的根，终于耐不住春光，一点点冒出头。春就这样慢慢绿了起来。嫩绿得，总让人恨不得咬上一口才足够欢喜。

在延庆大山中的下虎叫村，它们远离都市的喧嚣与雾蒙，长在山脚下或是农家前。灿烂的光合作用，给每片叶子带来满当的维C与铁元素。

挑上那么一天风和光暖的日子，带齐管家给备好的草帽、小铲、野菜篮，当然、还有经验丰富的小院管家。一路上逛山看花、和每棵路过的小草打招呼，认识每样花朵、叶子、功效，以及哪种吃法才最鲜美…

 蒲公英，吃下黄花绿叶的春 

每到春天，城市里最早看到迎春，而田野间也是这样一抹明黄——蒲公英。花后的白色绒球，更加受小朋友欢迎，用力吹一口气再追着赛一场，留下满路欢声。

采摘时间：4月中-6月初，花初开药效最完整

可食用部位：嫩叶、未开花的花蕾、根状茎

吃法推荐：蒜蓉、凉拌、蒲公英粳米粥

蒲公英又名婆婆丁，味微苦性寒，适用于热症、炎症。常见的蒲地蓝消炎片，这些蒲公英功不可没。小火开水焯后，冷水漂洗，会让绿色更加鲜明。炒食、凉拌、做汤、做馅，亦可直接泡水。

苦菜，一起为庄稼除害 

庄稼地里有这样一种让农民头疼，却让吃货嘴馋的杂草——苦菜，又名苣荬（qǔ mǎi）菜，当地人又叫曲麻菜。生命力顽强，翻土难除却格外美味。

采摘时间：清明节-6月份

可食用部位：嫩叶

吃法推荐：小咸菜拌苦菜、苦菜炒鸡蛋、酱汁苦菜

夏季吃苦,苦菜正热。嫩叶生吃略苦，开水烫下即熟，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等，是即将入夏时最好不过的一道败火菜。

 黑狗筋，看准春天第一茬 

它常蜿蜒在田间地头，带着不详的学名和下虎叫最受欢迎的名气。许是愈发出名，黑狗筋的产量正在逐渐减少。

采摘时间：5月中-6月份

可食用部位：嫩叶、茎

吃法推荐：凉拌、清炒、做馅

黑狗筋带着一股越嚼越有味儿的特殊清香，是春天里必不可少的一道野味。要看准春天里的第一茬，嫩芽最为粗壮，味道也是整季中错过会无限遗憾的鲜美。

 木兰芽，朵朵清爽 

谷雨前后，北方的木兰芽会倏地冒出头来，梗金黄，叶金红，嫩生生的。像香椿一样，一朵一朵的。

采摘时间：5月中-5月底

可食用部位：嫩叶

吃法推荐：凉拌木兰芽

采木兰芽时间要拿捏准，早采，浪费资源，晚采，太老不能吃。设备也有讲究，要用布袋或者网兜以保证叶子足够松散透气。一焯断生，二泡水去涩，木兰芽属甜菜类，添上葱蒜、辣椒油，吃起来无比爽口。

 槐花，呼吸间沁人心脾 

即将入夏时，大自然为我们准备了另一份惊喜，那就是沁人心脾的槐花了。它的花期晚，却够令人神往。

采摘时间：6月份-7月份，花期10-15天

可食用部位：花朵

吃法推荐：槐花摊鸡蛋、槐花饭

小时候喜欢直接摘上一朵塞进嘴，解解对甜香的馋，也可以泡进水中，白花玻璃杯一定别有风味。

说到熟食，那一定是槐花鸡蛋饼了，洗净沥水，与适量盐和蛋液搅匀，入热油锅。农家独有的金黄色蛋液在高温下鼓起大小不一的泡，白色的槐花点缀其间，每一口清香醇厚，恐怕你会不肯走吧？

想给你这样一个春，空气是清凉透彻的，走路是欢喜雀跃的，和路边的每样花草打招呼，在阳光鸟鸣里摘一些可口的山野菜。悠闲地亲手调羹汤，与小院管家一起亲力亲为，大显身手。

采摘时间：2018年4月21日——6月30日

采摘地点：北京市延庆区下虎叫村

『山楂小院』

深山下虎叫村里坐落的山楂小院，会在4月时沿着蜿蜒的山路开满花，房子的古朴映衬着漫山繁花，带着一股与世俗平行却脱离繁事的洒脱。

每个小院都是个小小天堂，鸟语清明、青山沃野，梦以此为始…

孩子们与小动物近距离接触，怯怯却又跃跃欲试的样子，无比真实美好。

山楂小院清明活动小提示：

清明期间及节后周末，凡入住山楂小院，可享食农体验活动：

捏青团：清明的闲暇时光中，一家人围坐一处，你打汁儿，我揉面，其乐融融地制作一道颜高味美的青团一起分享；

一日农夫：宝贝小小的手掌从种植、浇水的亲身参与中，种属于自己的青菜，打造自己的小菜园，用精心呵护感恩大自然的馈赠；

面包烘焙：认识了小麦之后，它的果实该是如何味道呢？只吃过带着麦香的面包，却不知它的步步变化中带着怎样的神奇，这怎么行？

地址：北京市延庆区下虎叫村

价格：1880—5180元不等

预定含：住宿一晚/早餐/下午茶/晚餐

预定电话：13241074797（或扫描下方二维码）